Gâteau invisible aux poireaux, jambon cru et Beaufort
Beaufort apparaît en 1865. Il fait partie de la famille des gruyères. Il est consommé par tous les montagnards mais après la seconde guerre, sa production est menacée au profit de l’aménagement de stations de ski, plus rentable que la production de fromage. C’est grâce à quelques irréductibles producteurs Savoyards que sa production va renaitre à la suite de l’ouverture d’une coopérative en 1961.
