Stifado de veau aux pruneaux
C’est sans doute parce qu’on sait que j’aime ce pays qu’on m’a offert un très joli livre de cuisine « le grand café d’Athènes » de Chloé Monchalin et Benjamin Rousselet. J’ai testé une recette qui s’adapte parfaitement à notre saison hivernale (un peu glagla en ce moment). Voici la recette d’un plat en sauce bien réconfortant, le stifado de veau. Le secret d’un bon stifado, de beaux oignons, c’est la base mais aussi une cuisson longue tout en douceur.
