Aujourd'hui cap sur l'Asie avec une viande peu coûteuse, la poitrine de porc. Nous allons lui donner du goût grâce à des épices, des sauces, des herbes, bref un savant mélange, une délicieuse alchimie qui donne une saveur salée-sucrée à ce plat.
Ce fromage, je l'adore. Il pue un peu mais je l'aime quand même. Il est idéal pour préparer une bonne sauce pour accompagner des moules ou des frites. Il est génial pour préparer des tartes et il s'accorde aussi parfaitement avec la bière en casse-croûte ou en cuisine.
Mais quel est-il ? Il s'agit du livre du chef Yotam Ottolenghi, Simple chez Hachette cuisine. Un livre qui regroupe une multitude de recettes pour manger en toutes occasions, vite fait bien fait, sans précipitation avec des recettes à la portée de tous. C'est pas moi qui le dit, c'est Yotam, Tara et Esme, les 3 auteurs.
C’est sans doute parce qu’on sait que j’aime ce pays qu’on m’a offert un très joli livre de cuisine « le grand café d’Athènes » de Chloé Monchalin et Benjamin Rousselet. J’ai testé une recette qui s’adapte parfaitement à notre saison hivernale (un peu glagla en ce moment). Voici la recette d’un plat en sauce bien réconfortant, le stifado de veau. Le secret d’un bon stifado, de beaux oignons, c’est la base mais aussi une cuisson longue tout en douceur.
Brrrrrrrrrrrr... Comment affronter le frimas de l'hiver ? Une seule solution, préparer une délicieuse recette qui nous redonne du rose aux joues. Quelle région propose ce type de plat qui tient au corps ? La Savoie. Avec le Reblochon A.O.P. , the fromage emblématique de la région, on peut préparer le plat roi de l'hiver, la tartiflette.
La première soupe de l'année, je l'ai trouvé dans le livre de @victoire_loup : Cuites. Ce livre présente des recettes revigorantes et généreuses. Pour ma part j'ai fait une sélection de bouillons et de soupes pour réchauffer les longues soirées de janvier.
